Открытое интервью «Ресторанный рынок Ростова: что способствует и мешает развитию»

Ресторанный бизнес в Ростове-на-Дону в 2026 году сталкивается с серьезной системной перестройкой из-за роста налоговой нагрузки, удорожания продуктов питания на 30% и снижения реальных доходов населения. По данным аналитиков, темпы роста общественного питания в Ростовской области сократились в 2,4 раза, а под риском закрытия находится до 30% заведений, которые не смогут адаптироваться к новым экономическим реалиям. Как ресторанам региона выживать в таких непростых условиях?

Об этом поговорим в ходе открытого интервью с Артуром Черняковым — основателем франшизной сети семейных бистро «ПуриПури».

Основные направления беседы

– масштабирование ресторанов в нынешних условиях

– сохранение позиций на рынке и удержание рентабельности

– уровень конкуренции в сегменте ресторанов кавказской кухни

– причины закрытия ресторанов в «гастрономической столице» юга России

– привлечение и удержание аудитории, пул постоянных гостей

– перспективы развития ресторанного бизнеса в Ростове-на-Дону и регионе в целом

Это будет открытый разговор о состоянии рынка, его возможностях и перспективах.

Организатор: ИД «Коммерсантъ-Ростов»

Хотите задать вопрос эксперту? Присоединяйтесь к эфиру