Современная HoReCa. Ужин с ресторатором и отельером

Вопросы для обсуждения:

1. Как открыть ресторан? Насколько это перспективно? Инструкция по созданию успешной ресторанной компании и эффективному управлению.
2. Модное меню и карта: чем вдохновляться и как создавать тренды? Что отели готовят для гурманов в новом сезоне?
3. Современное оборудование и ингредиенты на рынке HoReCa. Насколько быстро развивается промышленность в России? Импортозамещение.
4. Разговор о живом: проблема квалифицированных кадров, где учиться шеф-повару?
5. Ресторанная критика, объективный анализ и эксклюзивные комментарии. Какое место занимают российские рестораторы в мировом рынке? Куда расти?
6. Гостиница как история души. Новый формат бутика – это пространство отеля, ресторана и арт-галереи?
7. Частные инвестиции в номерные фонды, рациональное использование пространства
8. Ребрендинг — новая глава в истории отеля. Как перестраивались? С чем столкнулись?
9. Высококлассный сервис. Соблюдение стандартов обслуживания в современной гостинице.
10. Продуманное оборудование для обустройства гостиницы. Внимание к деталям интерьера.
11. Гость нового времени: каковы его требования и кошелек?