Ритейл и агротренды в Сибири. Новые точки роста

Фермеры – новые возможности на рынке ритейла

«Магнит» готов расширять работу с фермерами по модели «агрегатор»

26 января ИД «Коммерсантъ-Сибирь» собрал экспертов для подведения итогов 2023 года и обсуждения актуальных трендов в аграрном секторе, направленных на усовершенствование ритейла. Мероприятие проходило по инициативе розничной сети «Магнит».

Одним из вопросов, который открыл конференцию, стала самообеспеченность Новосибирской области продуктами питания. По словам заместителя министра сельского хозяйства региона Андрея Шинделова, область более чем на 100% обеспечена овощами закрытого грунта, занимает устойчивые позиции по производству свинины, говядины, мяса птицы и молока. «Полки продуктовых магазинов не пустуют, а ассортимент весьма разнообразный. И это при том, что объявленная России санкционная война, смысл которой, в частности, заключается и в том, чтобы создать ситуацию дефицита товаров первой необходимости, не утихает»,— отметил он. Отечественное сельское хозяйство (как крупные его представители, так и фермеры) оказалось в силах заполнить рынок розничной торговли, ответив на вызовы наращиванием мощностей, на спрос — предложением. Даже то, что ушедший 2023 год из-за засухи ознаменовался снижением валовых показателей, розничная торговля смогла пережить с наименьшими издержками. И «если бы не скачок цен на яйца, все прошло бы более или менее гладко», несмотря на то, что область на минувшей уборочной не добрала 1,1 млн т зерна, сказал Андрей Шинделов.

«Но мало производить, все это надо еще и переработать для того, чтобы получить наивысшую рентабельность при реализации»,— подчеркнул господин Шинделов.

Ритейлерам — поддержка

По оценкам аналитиков, обеспеченность населения Новосибирска стационарными торговыми объектами превышает норматив более чем в 30 раз. По данным минпромторга Новосибирской области, в регионе работает 30,3 тыс. объектов розничной торговли. На долю розничных сетей приходится 44,5% товарооборота.

Как сообщил в своем выступлении исполняющий обязанности министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Денис Рягузов, Новосибирск — город, в котором одинаково доминируют как оптовая, так и розничная торговля. По объемам товарооборота Новосибирск занимает первое место в Сибирском федеральном округе (СФО) и 10-е — по оптовому товарообороту в РФ. По рознице первое — в СФО и 13-е — в РФ. В структуре товарооборота 55,2% составляют непродовольственные товары, 44,8% — продовольственная продукция, включая напитки и табачные изделия. В регионе работают розничные сетевые компании международного, федерального и регионального значения, занимая 45% рынка.

«Последние изменения в структуре производства, логистических цепочек, усложнение прохождения таможенных операций, санкционная политика в отношении РФ привели к тому, что сегодня ассортимент товаров в розничных сетях более чем на 90% составляют товары российского производства. Я считаю, что это замечательно»,— сказал Денис Рягузов. Среди товаров отечественных производителей лидируют хлебобулочные изделия. 30% составляют молочные изделия и сыр. Для заполнения прилавков сельхозпродукцией крупными ритейлерами реализуются проекты по агроконтрактации, которые позволяют сокращать путь товаров от производителя до потребителя. «Тем самым мы облегчаем реализацию, сокращаем издержки. Это положительно отражается и на потребителе»,— отметил он.

Совместными усилиями министерства сельского хозяйства и министерства торговли оказывается всесторонняя поддержка развитию ритейла. Одна из ее форм — периодически проводимые Дни поставщика. Подобные мероприятия проводятся как в рамках форумов «Дни ритейла в Сибири», так и на площадках самих сетей. Это позволяет улучшить контакт между сетями и агропроизводителями. В 2023 году на площадке центра закупок сетей на форуме «Дни ритейла в Сибири» приняли участие 30 крупных сетевых предприятий и более 250 производителей сельхозпродукции. В минувшем году региональный минпромторг в рамках реализации ведомственной программы развития торговли на территории НСО предоставил 119 субсидий на компенсации части транспортных расходов по доставке товаров первой необходимости в отдаленные районы. «Мы должны обеспечить возможность равенства доступа к продуктам всех граждан нашей области, вне зависимости от того, где они проживают»,— подытожил господин Рягузов.

Фермерские продукты на розничной полке

Чтобы заполнить прилавки разнообразным и качественным ассортиментом продуктов питания, на федеральном уровне организована специальная консультационная структура — Центр компетенций. Представители Минпромторга регулярно посещают сельские районы, чтобы выяснить проблемы фермеров и оказать поддержку не только помощью в получении кредитов для приобретения техники, семян, удобрений. В приоритете также освоение фермерами методов ведения хозяйств, чтобы продукция КФХ могла реализовываться в торговых сетях. Тем более что «социальный заказ» на продукцию фермерских подворий как более экологичную весьма ощутим. По итогам прошлого года 33% произведенной областью сельхозпродукции выращено фермерскими хозяйствами.

Как сообщил руководитель проекта Центра компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров «Корпорация развития НСО» Дмитрий Борозденко, корпорация помогает в получении фермерами господдержки, госкредитов, помощи в продвижении продукции в торговые сети. В 2023 году с торговыми сетями (в том числе с «Магнитом») было проведено несколько мероприятий по вопросам организации продажи фермерской продукции в розничных сетях.

Дмитрий Борозденко остановился также и на актуальных вопросах развития кооперации. Ее роль в том, чтобы помочь фермерам легче решать непрофильные для них вопросы, передав их на уровень кооператива. «В Новосибирской области 2 тыс. фермеров и больше 400 тыс. подсобных хозяйств. Силами нашего Центра компетенции мы, конечно, не можем охватить всех, поэтому передаем часть своих функций председателю кооператива, который либо обучает членов кооператива, либо сам занимается решением непрофильных вопросов»,— пояснил господин Борозденко.

«Агрегатор» как новая модель сотрудничества

Об интересном опыте реализации компанией «Магнит» пилотного проекта агрегатора фермерской продукции в Тульской области рассказал директор департамента  категорийного менеджмента Сибирского округа ПАО «Магнит» Илья Ахмеджанов.

Ключевой целью проекта являлось создание пилотной модели агрегации, которая позволит обеспечить эффективный доступ на полки магазинов востребованной фермерской продукции, будет способствовать ее популяризации и увеличению доступности для населения. Опыт показал, что покупатель проявляет высокий интерес к фермерской продукции, но в то же время барьером для покупки могут являться высокие требования к качеству и недостаточный уровень знания продукта или его бренда.

Поэтому для успешной работы большинству фермеров требуется объединяющая сила — агрегатор, в роли которого может выступать как участник фермерского сообщества (объединение), так и торговая сеть или третье лицо. Часть фермеров могут быть полноценными поставщиками без чьей-либо помощи и успешно взаимодействовать с торговыми сетями самостоятельно.

Проблем с продвижением фермерской продукции на магазинную полку, конечно же, немало. Недостаточно произвести молоко или мясо, необходимо, чтобы произведенный продукт был сертифицирован, упакован в соответствии с требованиями, установленными законодательством. «Производителей сельхозпродукции надо обучать, убеждать их осваивать рынок по-новому, через ту же кооперацию,— отмечает спикер. — Сейчас компании хотелось бы найти в целевых регионах партнеров, которым был бы передан наработанный опыт в Тульской области. В Сибири, например, на нас уже выходили два региона с предложениями о сотрудничестве по данному проекту»,— говорит Илья Ахмеджанов.

Илья Ахмеджанов подчеркнул, что развитие локального ассортимента — важное направление, над которым «Магнит» активно работает последние годы. В 2023 году в округе было внедрено в сеть около 800 новинок. «Всего же на сегодняшний день более 400 сибирских поставщиков являются партнерами компании, и эта цифра продолжит расти», — заверил представитель сети.

Испытание на прочность

Сегодня российский рынок продовольствия проходит серьезное испытание на прочность по многим направлениям. И одним из таких испытаний стал скачок розничных цен на куриные яйца.

Механику возникновения «ценовой вспышки» пояснила с точки зрения производителя директор по маркетингу АО «Новосибирская птицефабрика» Галина Лупанова. По ее словам, на рост цен влияют два фактора. Один из них внешний — это ажиотажный спрос населения. Другой — внутренний, связанный с ростом себестоимости производства.

Денис Рягузов рассказал о текущей ситуации с ценами на яйца. Область «не могла отгородиться от общероссийских тенденций», отметил он. Но в то же время цену стремились удерживать, даже «уходя в минус». Сейчас по ценообразованию на яйца в регионе складывается положительная тенденция. На территории области работает семь птицефабрик, две из которых полностью специализируются на производстве яиц. В числе мероприятий по удержанию цен на яичную продукцию — соглашение, заключенное со всеми птицефабриками области по снижению отпускных цен.

Актуальные тренды и прогнозы на 2024 год

Директор Сибирского округа ПАО «Магнит» Алена Рыбалко рассказала о трендах, актуальных для ритейла в 2024 году. Среди них она назвала продолжение роста объемов онлайн-торговли.

«Мы активно работали весь год над развитием онлайн-доставки,— отмечает она. — Так, например, в Сибири в 2023 году суммарно с нашими партнерами мы увеличили свои объемы на 80%, и тренд на рост будет сохранен и в текущем году».

Другое важное направление — активное развитие дискаунтеров. Ритейлер открыл на рынке продуктовой розницы Сибири уже около 100 дискаунтеров «Моя цена». Как считает эксперт, открытие дискаунтеров стало ответом ритейлера на рациональное, осознанное потребление. «Люди начинают потреблять товары более экономично, осознаннее подходят к выбору»,— поясняет эту динамику рынка госпожа Рыбалко.

Отметила эксперт и рост спроса на готовую еду. В минувшем году ритейлер открыл 150 мини-пекарен в магазинах «у дома», в 2024-м планируется ввести в эксплуатацию еще 200 мини-пекарен и 300 кофе-поинтов.

С уходом с рынка иностранных брендов ускорился рост спроса на российские бренды. Активно развивается работа с собственными торговыми марками. Их внедрение способствует росту покупательского спроса.

За последнее время ритейлерам пришлось кардинально менять подход к найму, предлагать сотрудникам гибкие графики. За счет такого подхода удается, например, привлекать на работу школьников и студентов. «Все процессы проходят строго в рамках Трудового кодекса РФ,— подчеркивает Алена Рыбалко. — Школьники могут работать по несколько часов в день в удобное для себя время на выкладке товаров на полки, наклейке ценников».

Об актуальных трендах на рынке производства молока и молочных продуктов рассказала руководитель управления маркетинга компании «ЭкоНива-Продукты питания» Наталья Старкина. Сегодняшние фермеры — «люди в белых халатах», пользующиеся компьютерами. «Мы воспитываем кадры,— поделилась Наталья. — Нам нужны хорошо образованные технологи. Мы делаем ставку на молодежь, которая бы оставалась в селе, чтобы молодые люди обзаводились семьей, пускали корни. Чтобы в деревнях строились детские сады, школы». Производители сегодня видят, что растет спрос на фермерское молоко на магазинной полке. Явственно обозначился тренд запроса на качественную продукцию и на здоровый образ жизни, отметила Наталья Старкина.

«Мой бизнес» вам поможет

Завершая конференцию, руководитель Центра поддержки предпринимательства Новосибирской области (подразделение центра «Мой бизнес») Ольга Ершова представила топ-три услуг, которые могут быть полезны фермерам, участвующим в мероприятиях ритейла. На первом месте — регистрация товарного знака. Услуга осуществляется при государственной поддержке: 30% затрат оплачивает предприниматель, 70% — центр «Мобильный бизнес». «В этом году условия несколько изменятся в связи с желанием охватить большее количество предпринимателей, поэтому софинансирование будет представляться в соотношении 40 на 60»,— говорит Ольга Ершова. Вторая услуга — это изготовление сувенирной, печатной продукции и пост-материалов. Ее Центр поддержки предоставляет в очень короткие сроки. Еще одно популярное направление — изготовление лейблов. Все эти услуги очень востребованы у предпринимателей, отмечает эксперт.

Начиная новый 2024 год, «Коммерсантъ» традиционно подводит итоги уходящего года. 26 января совместно с розничной сетью «Магнит» мы обсудим новые тренды в ритейле и точки роста в агропромышленном комплексе Сибири.

Ситуация в отрасли на текущий момент далека от идеальной: многие предприятия все еще испытывают на себе влияние международных санкций и вынуждены адаптироваться. Малые и средние фермерские организации подвергаются серьезному конкурентному давлению со стороны крупных игроков, ищут новые бизнес-модели и каналы сбыта своей продукции.

Правительство России и региональные власти стараются активно поддерживать финансовую стабильность действующих производителей и стимулировать желающих организовать новые бизнесы в продовольственной сфере.

Так что же ждет ритейлеров в 2024 году и какие выводы можно сделать, опираясь на опыт прошлого года? На какую господдержку может рассчитывать бизнес агропромышленного комплекса? Появились ли новые тенденции и изменения в спросе и предложении на базовые продукты питания? Эти и многие другие вопросы обсудим 26 января на конференции.

К выступлению приглашены: представители министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства и министерства сельского хозяйства Новосибирской области; представители розничной сети «Магнит»; представители крупного бизнеса в сфере АПК.

Возрастное ограничение: 16+