Тренды ресторанной индустрии — 2022

8 декабря в ИД «Коммерсантъ-Кубань» пройдет встреча с владельцем ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли» Андреем Матюхой.

Не успел ресторанный бизнес оправиться от последствий пандемийных ограничений, как снова попал в зону турбулентности в связи с падением спроса и введенными антироссийскими санкциями. По прогнозам экспертов, количество ресторанов в России к концу 2022 года может уменьшиться на 20%.

В марте оборот кубанских ресторанов, баров и кафе сократился на 4,5%. Посещаемость, по разным данным, снизилась на 20-40%, и все это произошло на фоне того, что цены у поставщиков на некоторые позиции выросли до 70%. Между тем, по данным статистики, на Кубани (в январе—сентябре этого года) оборот общественного питания (всех его видов) составил внушительные 72,6 млрд руб., что на 1,2% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Как в этих непростых условиях предпринимателям удалось победить кризис, справиться с трудностями и продолжить развивать свой бизнес, что ждет ресторанную индустрию в ближайшем будущем и какие антикризисные решения оказались самыми эффективными, обсудим на деловом завтраке «Тренды ресторанной индустрии — 2022», который 8 декабря проведет издание «Коммерсантъ-Кубань». Своими мыслями, идеями и опытом с участниками мероприятия поделится шеф-повар и владелец ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли» Андрей Матюха.

Мы ждем на деловой завтрак все заинтересованные стороны, чтобы обсудить лучшие практики, тенденции и вектор дальнейшего развития отрасли, а также обменяться технологиями, инструментами, вдохновением с господином Матюхой и, конечно, задать ему вопросы.

Для того, чтобы принять бесплатное участие в деловом завтраке «Ъ» и пообщаться лично с ресторатором, просим Вас пройти регистрацию по ссылке или предварительно связаться с нами по тел. +7 960 493 18 66.