Открытое интервью с Александром Яровым, основателем бренда спешелти кофе «Яровой кофе»

Рынок кофеен продолжает активно развиваться, несмотря на экономические вызовы и изменения потребительского поведения. Как меняются предпочтения гостей, насколько устойчив сегодня сегмент specialty coffee и какие перспективы открываются для предпринимателей на Юге России?

Об этом пойдет речь в рамках встречи с предпринимателем, экспертом кофейной индустрии и многократным призером профессиональных чемпионатов бариста. Участники обсудят ключевые тенденции рынка, влияние экономической ситуации на рентабельность кофеен, особенности развития отрасли в Краснодарском крае и потенциал регионального рынка specialty coffee.

Отдельное внимание будет уделено вопросам формирования культуры потребления кофе, роли бариста в создании качественного продукта, а также опыту реализации уникальных проектов в индустрии гостеприимства. Эксперт поделится практическими кейсами, в том числе опытом участия в создании Чайного дома в Японском саду парка «Краснодар».

В ходе дискуссии также будет затронута тема гастрономического позиционирования региона: может ли Краснодар или Сочи претендовать на статус гастрономической столицы Юга России и какую роль в этом процессе способен сыграть рынок современных кофеен.

Мероприятие будет интересно владельцам и управляющим заведений общественного питания, предпринимателям, инвесторам, представителям ресторанного бизнеса и всем, кто следит за развитием индустрии гостеприимства на Юге России.